5 yllättävää asiaa voikukasta

Useimmat pitävät voikukkaa vain rikkaruohona, mutta todellisuudessa kyseessä on yllättävän ravinteikas kasvi. Voikukkaa on hyödynnetty ruoassa jo pitkään, eikä syyttä – siinä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tässä viisi kiinnostavaa faktaa voikukasta:

1. Voikukka sisältää valtavasti K-vitamiinia

Voikukka on todellinen K-vitamiinipommi. Jo 100 grammaa voi sisältää yli 10-kertaisen määrän päivän tarpeeseen nähden. Tämä kannattaa huomioida erityisesti, jos käytät verenohennuslääkkeitä, kuten varfariinia.

2. Kuitua enemmän kuin monessa lehtivihanneksessa

Voikukka sisältää yllättävän paljon kuitua – jopa enemmän kuin moni tuttu salaattivihannes. Kuitu tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisenä pidempään.

3. Kaliumia enemmän kuin banaanissa

Kalium yhdistetään usein banaaniin, mutta voikukassa sitä on painoon suhteutettuna vielä enemmän. Kalium auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta.

4. Luontaisesti lähes suolaton

Voikukka sisältää hyvin vähän natriumia, eli käytännössä lähes ei lainkaan suolaa. Siksi se voi olla hyvä lisä vähäsuolaiseen ruokavalioon.

5. Runsaasti A-vitamiinia

Voikukka sisältää paljon A-vitamiinia, joka tukee muun muassa vastustuskyvyn normaalia toimintaa sekä limakalvojen hyvinvointia.

Voikukkaa on käytetty ravintona eri puolilla maailmaa jo vuosisatojen ajan. Suomessakin sitä syötiin erityisesti keväällä, kun tuoreita vihanneksia ei vielä ollut saatavilla. Nuoria lehtiä lisättiin salaatteihin, ja juuria käytettiin jopa kahvinkorvikkeena.

Jos päätät kokeilla voikukkaa keittiössä, kerää sitä vain puhtailta kasvupaikoilta – ei tienvarsilta tai alueilta, joissa on käytetty torjunta-aineita.

Lähde: Terveysvoima