2 tapaa loihtia kurkusta kesäherkku

Kesän parhaat vihannekset ovat täällä, ja yksi niistä on ehdottomasti tuore kotimainen kurkku. Kurkku on raikas, kevyt ja monipuolinen raaka-aine, joka taipuu moneen: se tuo napakkuutta salaatteihin, raikkautta voileipiin ja toimii herkullisena lisukkeena tai naposteltavana sellaisenaan.

Kurkku sisältää runsaasti vettä, vain vähän kaloreita ja pieniä määriä C-vitamiinia sekä kivennäisaineita – täydellinen valinta siis kesän keventäjille ja herkkusuille, jotka arvostavat puhdasta, luonnollista makua.

Jos haluat kokeilla jotain uutta ja superherkullista, testaa nämä kaksi reseptiä, jotka nostavat kurkun aivan uudelle tasolle ja valmistuvat alle viidessä minuutissa:

Resepti 1: Makean tuliset pikkelöidyt kurkut

Ainekset:

6–8 kurkkua, leikattuna tikuiksi
4 chiliä, silputtuna (siemenet mukaan, jos haluat potkua)
4 valkosipulinkynttä, ohuina viipaleina
½ iso sitruuna, viipaloituna
2 rkl suolaa
2 tl makeutusta (esim. sokeri, hunaja tai stevia)
1 dl kuumaa vettä
1 dl väkiviinaetikkaa

Valmistus:

Leikkaa kurkut pitkittäin ohuiksi siivuiksi ja aseta pystyyn kannelliseen lasipurkkiin.
Lisää pieneksi pilkotut chilit, valkosipuli, sitruuna, suola, makeutusaine (esim. sokeri), kuuma vesi ja väkiviinietikka.
Sulje lasipurkin kansi ja sekoita.
Anna hautua jääkaapissa yön yli.

Vinkki:
Jos kaikki kurkut eivät peity nesteeseen purkissa, lisää hieman lisää etikkaa purkin reunaan asti.

Lähde:

View this post on Instagram – A post shared by Razi Khan (@raziyyz)

Resepti 2: Raikas ja rapea kurkkusalaatti

Ainekset:

1 dl rasvatonta maustamatonta kreikkalaista jogurttia
1 sitruunan kuori raastettuna (valinnainen)
pieni puristus sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
¼ tl suolaa (voit lisätä maun mukaan)
¼ tl tilliä
¼ tl chilihiutaleita
1 iso kurkku, ohuiksi suikaleiksi viipaloituna

Valmistus:

Laita astiaan kreikkalainen jugurtti ja lisää sekaan raastettu sitruunan kuori, sitruunamehu ja valkosipuli.
Lisää mausteet: suola, tilli ja chilihiutaleet ja sekoita.
Viipaloi kurkusta suikaleita sekaan perunankuorimaveitsellä.
Sekoita ja nauti.

Vinkki:
Tarjoile heti kylmänä tai anna tekeytyä hetki jääkaapissa – maku vain paranee!

Lähde:

View this post on Instagram

A post shared by Razi Khan (@raziyyz)

Kumpi vie voiton – tulinen pikkelöinti vai viilentävä jogurttisalaatti? Kokeile reseptejä ja jaa tämä vinkki kaverille, joka rakastaa uusia makuja!