Leivontamestari Arja Elina Laine opettaa uudessa kirjassaan “Leivonta – Leipurin keittiössä” monenlaisia vinkkejä kotileivontaan. Tärkeässä roolissa on se miten käyttää kananmunaa oikein ja millaisia munia valitsee leivontaan.

Yleinen virhe suomalaisilla leivonnassa on se, ettei raaka-aineita muisteta ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen leipomista. Jos kananmunia käyttää jääkaappikylmänä niistä ei saa yhtä kuohkeaa vaahtoa kuin huoneenlämpöisistä munista.

Moni ei tule tätä ajatelleeksi, mutta myös kananmunan iällä on merkitystä. Tuoreet munat eivät vatkaudu niin hyvin kuin vähän vanhemmat munat. Niin sanotut keski-ikäiset munat ovat parhaimpia leivonnassa.

Jaa vinkit leipovalle ystävälle!

Aiheet Artikkeli Inspiraatio kananmuna Keittiössä leivonta Leivonta Vinkit